Woda jest dla ludzi jedną z najważniejszych substancji na Ziemi. Bez niej jesteśmy w stanie przeżyć zaledwie kilka dni. Organizm człowieka składa się aż w 60–70% z wody. Występuje ona we wszystkich organach, tkankach, a nawet w najmniejszych komórkach ciała. Jej obecności wymaga każdy proces fizjologiczny – od oddychania przez produkcję enzymów i hormonów po pracę mózgu. Podczas codziennego funkcjonowania nieustannie tracimy zasoby wody, a ponieważ ludzki organizm nie jest zdolny do jej magazynowania, musimy je na bieżąco uzupełniać.
